Zart-mürbes Fleisch, geröstete Zwiebeln, eine delikate Soße: Ein guter Zwiebelrostbraten ist unwiderstehlich!

zubereitung

Das Fleisch von sämtlichen Fett und Sehnen befreien. In die gewünschte Portionsgröße schneiden (ca. 230 g). Rostbraten würzen und scharf anbraten, danach im Ofen bei 130 °C ca. 10 min. rosa garen.

Die Zwiebeln machen den schwäbischen Rostbraten komplett - besonders lecker mit gleich zwei Varianten:

Rostbratenzwiebel

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In zerlassener Butter goldgelb glasig schwitzen und nach Geschmack würzen.

frittierte zwiebelringe

Zwiebeln schälen und mit Hilfe eines Spiralschneiders schneiden. In Mehl wenden und bei 160 °C goldgelb frittieren. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

Zutaten

1 kg Roastbeef z.B. vom Staufenrind
500 ml Jus aus dem Shop (hier klicken)

Rostbratenzwiebel

2 Stück Haushaltszwiebeln
Butterschmalz

Frittierte Zwiebelringe

2 Haushaltszwiebeln
Mehl, 405er
Frittier-Pflanzenöl, ungehärtet

Spätzle aus dem Shop (hier klicken)